烈日炎炎，酷暑難耐，長期處在高溫環(huán)境下，會出現(xiàn)不同程度的頭暈?zāi)垦?、口渴冒汗，甚至中暑，?yán)重情況下還會引發(fā)熱射病，危及生命。因此，夏天的避暑工作就顯得尤為重要，無論是飲食消暑還是環(huán)境避暑都是很好的方式。那么，在飲食上糖友應(yīng)該如何選擇呢？哪些食物既健康、又能控制血糖還能消暑呢？今天，我們就從夏季避暑的清涼一餐說起。

糖友每餐可攝入自己1個拳頭大小的主食，如饅頭、花卷、米飯等。淀粉含量高的土豆、山藥、紅薯、蓮藕等也算作主食。糖友在主食的選擇上，還應(yīng)注意粗細(xì)搭配，多吃粗糧，因為粗糧的膳食纖維含量豐富，飽腹感強(qiáng)，升糖指數(shù)低，有利于血糖控制。推薦雜糧飯，同時盡量避免白米粥的攝入。

盡量少油脂

高溫環(huán)境下，人體的能量消耗增多，蛋白質(zhì)代謝也會加快，因此必須補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。糖友每日以50-100g為宜，同時避免肥肉和內(nèi)臟的攝入。50g蛋白質(zhì)相當(dāng)于攝入掌心大小、約為小指厚的魚蝦、禽蛋或豆制品，也相當(dāng)于攝入兩指寬、一食指厚的瘦肉，如雞鴨肉、豬肉、牛羊肉。在肉類的選擇上，以魚、兔最優(yōu)，雞、鴨、鵝次之，豬、牛、羊瘦肉再次之。在烹飪方式上，盡量少油脂，推薦清蒸鱸魚、涼拌鯽魚、白切雞等等。

多蔬菜

蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，體積大、熱量低，可延緩葡萄糖吸收，增加飽腹感。糖友以自己兩只手能夠抓住的菜量為1捧，每日攝入1～2捧，最好選擇當(dāng)季當(dāng)?shù)氐男迈r綠葉蔬菜，以水煮、涼拌為主，少煎炒，清淡飲食。推薦水煮白菜、上湯娃娃菜、涼拌苦瓜等等。

多水果

水果富含有機(jī)酸、維生素、水分、礦物質(zhì)和較多的水溶性膳食纖維。糖友空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后2小時血糖＜11.0mmol/L，糖化血紅蛋白＜7.5%，病情穩(wěn)定，可每天攝入自己一個拳頭大小的水果。黃瓜、小番茄優(yōu)先，蘋果、梨、橙子等次之，荔枝、芒果等少攝入。最好分兩次在兩餐之間進(jìn)食，或饑餓、體力勞動后，作為能量和營養(yǎng)素的補(bǔ)充。

補(bǔ)充水分

夏季天氣炎熱，出汗多，糖友一定要注意補(bǔ)充水分，每天飲水1500～2500ml。此外，綠豆湯具有清熱解毒的功效，還能預(yù)防中暑，也可以作為糖友每日水分的補(bǔ)充。

 掌握了以上夏季清涼飲食原則，糖友們在控制血糖的同時又能盡情享受夏日美味生活！